Pasjonsfrukten stammer fra Sør-Amerika, men er i dag
også mye dyrket i frostfrie områder i India,
New Zealand, Karibia, Brasil, Ecuador, California, sørlige
Florida, Hawaii, Australia, Øst-Afrika,
Israel og Sør-Afrika.
Det er over 400 arter som tilhører slekten Passiflora, Passifloraceae.
Passiflora caerulea (botaniske navnet) er en eksotisk lidenskaps
plante (klatrer), som er dypt flikete,
grønne blader, der store hvite blomster med sentrale filamenter
av lilla, blå og hvite
vises fra juli til september, etterfulgt av eggformet, oransje-gul
frukt - Vill aprikos.
Ved litt hjelp av pollinisering lukkes blomsten, og frukter modnes.
Den ovale oransje frukten, er spiselig å smak av aprikos.
Pasjons arter er hjemmehørende i Sør-Amerika.
Det blir i dag introdusert over andre steder i verden, og den vokser
villig.
Pasjonsfrukten er rund eller oval, den er gul eller
som i Norge mørk lilla, og den varierer i mykhet. Variasjonen
er stor.
Den gule, som også er kjent som "golden passionfruit",
kan bli på størrelse med en grapefrukt,
den har glatt, skinnende skall.
Passionsfrukt
i blomst og som ferdig spisbar frukt.
Den mørkelilla er mindre enn en sitron og har tørt,
skrukkete skall når den er moden.
Den lilla varianten av frukten har spor av cyanogene glykosider
i huden og inneholder dermed
i svak grad giftstoff, men er absolutt ikke farlig å spise.
Den er en av kokkenes favoritter på grunn av sin friske, tropiske
smak.
Det finnes flere typer, men den lilla varianten er mest vanlig i
Norge.
Frukten kalles ofte lidenskapens frukt som følge av den engelske
navn: "passion fruit",
der passion betyr lidenskap.